?

Log in

No account? Create an account

[reposted post] Каталонский сыр mató

Одним из широко распространенных каталонских блюд является mel i mató — мед со свежим сыром. Этот сыр интересен тем, что при его получении для свертывания козьего или коровьего молока пользуются не сычужным ферментом, как в большинстве сыров, и не лимонной кислотой, как при индустриальном приготовлении сывороточных сыров, а растительными ферментами из лепестков чертополоха (card) или испанского артишока (herba-col). На юге испанский артишок является сорняком, а размер его цветка гораздо больше, чем размер цветка чертополоха, поэтому артишок более популярен в качестве источника ферментного сырья.

Read more...Collapse )

mel i mató

IMG_4527-1

Jul. 22nd, 2019

Ну,наконец,и в Крыму грибы пошли. Улов не большой,но вкусный.Особенно зонтики порадовали.Так как грибы в семье ем только я,мне вполне хватит.На ужин два биточка из зонтиков. Из шампиньонов бульон для рассольника.А белые горные и дождевики на картошку.Пока мои мужчины по Алтаю сплавляются,хоть грибов поем.


После переименования аэропорта города-героя Мурманска в честь Николая II Романова видимо у отдельных граждан появился запал и теперь они пытаются переименовать сам Мурманск в "Романов-на-Мурмане". Петицию президенту написали, голосования всякие устраивают, подписи собирают, масс-медиа поддержку условно монархического толка организуют и вот это вот всё.

В свете такого кордебалета мне вспомнился один текст, который я хочу процитировать. История такова: был некий спор о статусе царя-тряпки Николая II: считать ли его святым или не считать? И вот в ходе этих "дебатов" внезапно очень веско и на мой взгляд вполне справедливо высказался один тренер по единоборствам. Его слова привожу цитатой, потому что они великолепны целиком и полностью.

"Друзья, с Вами ведем не предметный разговор. Ведем рассуждения о том, в чем не разбираемся. Мы с Вами не историки, не мистики, на теологи.. Мы тренера по единоборствам. Давайте рассуждать исходя из наших знаний и опыта.

Кто такой Николай Романов? Для нас, это прежде всего...Collapse )

[reposted post] “I’ll be Your Huckleberry”



Авторский текст
Katalin ©

Все активные ссылки открываются в новом окне.


* "I’ll be Your Huckleberry / Я буду твоей черникой". АмериканскоеCollapse )


гигантский чеснок

На прошлые выходные возила я экскурсионную группу в с.Запрудное.На родину знаменитого ялтинского лука. И в хозяйстве,в котором мы пробовали и покупали лук,увидела еще одну диковинку.Огромный чеснок. С которым моя группа и устроила веселую фотосессию.
много фото для опознания сортаCollapse )

сырные эксперементы


Лучший летний сыр - нежная робиола ,завернутая в листья.Виноградный лист придает сыру легкую кислинку и аромат сухого вина. Сыр в крапиве покрывается благороднейшей белой плесенью. Завернутый в лист савойской капусты, сыр неделями сохраняет девственную свежесть.А это новый эксперимент.Шла к винограднику,но споткнулась о куст мускатного шалфея.Оу,такие роскошные листья,как раз нужный размер. А почему бы и не завернуть в шалфей. Через десять дней можно будет пробовать,что даст сыру лист мускатного шалфея. #localfood

Tags:

Сенокос идет полным ходом.Прокачали плечевой пояс.:) Сено скошено.Теперь отгоняю тучи,пока тракторист не приедет. Стюковать,собрать,привезти,убрать на новый сеновал. И все это надо сделать без грозы. Пожелайте удачи.

Мой иван - чай

Уря!! У меня расцвел иван-чай! Все 10 кустов.Моя маленькая плантация,выращенная из корневищ,присланных по обмену из Челябинска.Крымский иван- чай,так то. Чтоб вы понимали,друзья,в Крыму он не растет.Ходят слухи,что где-то, высоко в горах, его встречали,кажется на Бабугане.Но я никогда не видела.Поэтому я так рада,любуясь своим собственным кипреем.
Вчера делала всякие вкусности ,на заказ для болгар.У них какое то мероприятие в Ялте,и нужны были традиционные болгарские сувениры. Read more...Collapse )

спаржа.Рассада.

Получила рассаду спаржи.Очень довольна качеством.Смотрю на свою мелочь из семян и понимаю,что человек сделал за меня большую работу.И дал мне пару лет форы,в гонке за урожаем.
https://www.avito.ru/voronezh/rasteniya/kornevischa_sparzhi_odnoletnie_1235382921
Уверенно рекомендую обращаться к Владимиру за рассадой.Все дошло за три дня из Воронежа в Симферополь,без потерь.Всего лишь несколько обломанных ростков из сорока кустов. Заказала у него сорт и два гибрида.
Connover's colossal - сорт из 19-го века, который до сих пор любим садоводами европы и США. Выведен в 1860-х годах С.Б. Коновером из Нью-Йорка. сорт был высоко ценен современниками и отличался урожайностью и толщиной побегов.
Apollo F1 -современный ранний сильный урожайный гибрид, высокая устойчивость к болезням.
Хорошо переносит морозы и засуху.
Jersey Knight F1 - только мужские растения, супер урожайный гибрид, один из самых популярных на сегодняшний день, устойчив к болезням, неприхотлив, побеги отличного качества.
Теперь у меня есть настоящая грядка спаржи,сделанная по всем правилам. И современные сорта и гибриды с проверенным качеством продукции.Ждем урожаев.