(no subject)

Впервые задумала испечь куличи.Обычно только творожную заварную пасху делаю.Куличи печет свекровь на всех.Бесподобные! А тут попался на глаза рецепт творожного краффина и захотелось самой сделать.Генеральная репетиция :) Получилось!



рецепт тут https://sovkusom.ru/recept/kraffin-s-tvorogom/?fbclid=IwAR1szP_r8ekEVwiUSYtVDR0OYxBGK543yiFgq8IV3vx6CpuwWcF-HZJ4hig

Жеруха обыкновенная

А это зелень,которая уже два года скромно обитает в теплице,на краю емкости с нимфеями.Жеруха обыкновенная, или Жерууха лекарственная, или Водяной кресс, или Брункресс.

Жеруха слово смешное.А если учесть,что салат этот часто включают в блюда для похудения,то звучит очень забавно.Но в кулинарии чаще можно услышать водяной кресс.Вырастила из семян.Абсолютно не прихотлив.Единственное,жутко страдает от нашествия крестоцветной блошки.Она сжирает его полностью,остаются только стебельки и корни,погруженные в воду.Это обычно происходит в конце июля - августе.Из них он после и восстанавливается.А затем зеленеет до самых морозов.Я потихоньку таскаю семена и укорененные стебельки на наше озеро, в надежде подселить его туда, и иметь дикие не ограниченные запасы.Но,блошка и засуха не дают осуществиться моим планам,процесс интродукции идет очень медленно.Зато он моментально уходит в цвет и дает уйму семян,так что постепенно я его все таки разведу на озере.
А пока пользуюсь скромным запасом в теплице.Вот сегодня супчик модный готовила.Правда, к крессу и другой зелени добавила,черешковый сельдерей,шпинат, шнитт лук,молодой чеснок и крапиву.Очень вкусно и зелено получилось.
А рецепт на видео.Рекомендую!
https://youtu.be/eu-3LC45PXs

ревень

наконец появились листочки и я добралась рассадить свой ревень.Четыре года назад мне дали деленки от куста.И я,начитавшись,про антагонистические свойства гречишных,и ревеня в том числе,решила посадить их по границе малинника.Чтоб поросль малины не могла на грядки, через ревень, пролезть.Ну,так было в теории.
Через четыре года я с трудом выковыривала кусты ревеня из зарослей малины.Антагонизм не сработал.
Разделила кусты и посадила отдельной грядкой.Получилось 15 кустов.Очень довольна.Теперь будет много ревеня и много вкусных пирогов.
Но каков ревень то!При выкопке обнаружились гигантской толщины корни! Не ожидала такого.

чайот мексиканский огурец.

Решила я,что пора возвращаться в режим дневника. Как то поддастали соцсети,особенно последнее время.А у меня новый экзотический питомец,где ж,как не в ЖЖ хвастаться.
Ездила с друзьями на три дня в Адлер,и один день посветили поездки в Абхазию,на озеро Рица.

Скажу сразу,компания была не моего формата.Их интересовали Сочи парк ,РозаХутор,и проч достижения сочинской цивилизации.. Поэтому для меня поездка на Рицу была единственным ярким впечатлением.В Абхазию влюбилась сразу и безоговорочно.Какая зелень,какие горы! Цвели мимозы.Я всегда думала,что мимоза это кустарник,а они огромные! И везде. А эвкалипты! Восторг,восторг!Обязательно вернусь,сама и надолго,чтоб везде и все облазить.
Ну,я буду,не я,если даже, в условиях беспросветного алкотура, не добуду чего нибудь интересного и растительного.
На очередной остановке в туалет,я запеленговала на другой стороне дороги бабульку с саженцами.Рванула туда. Главной моей мечтой было добыть саженцы пекана. Но,увы,бабулька продавала шикарные камелии уже с цветами.Красиво,но к сожалению не мое.Камелиям у нас не жить.Спросила нет ли у нее пекана,она отправила обратно через дорогу,где у магазина стоял лоток с всякими под уставшими мандаринами местной селекции.Саженцы там обнаружились в виде ведра с кустами мандарина и апельсина.Но в глубине палатки стояла сетка с орехами пекана и рядом ящик с чайотами. Хоть какой то улов! Три кг пекана и два чайота.
Пекан по приезду посадила в траншею.Конечно лучше бы это делать осенью,ну да как есть.Надеюсь,хоть кто то из орехов сможет успеть прорасти.
А чайоты лежат вместе с тыквами.За неделю в тепле,начали прорастать.Сегодня посажу в горшки и отправлю на проращивание в теплицу.

Сажать в открытый грунт его еще рано,очень теплолюбив.У меня когда то уже была попытка его вырастить.Но не удачная.Из плода выросла лиана с полметра и дальше он расти отказался.Неудачное место выбрала.Да и полива на участке тогда не было.А чайот очень требователен к влаге. Сейчас уже есть возможность посадить его под капельное орошение.Попробую.
Правда сестра,прожившая 4 года в Калифорнии, среди мексиканцев,говорит,что как овощ он не особо интересен.Ну да,мое дело вырастить.А не понравится вкус,скормлю своей живности.Они точно не побрезгают.
Wolf

Каталонский сыр mató

Одним из широко распространенных каталонских блюд является mel i mató — мед со свежим сыром. Этот сыр интересен тем, что при его получении для свертывания козьего или коровьего молока пользуются не сычужным ферментом, как в большинстве сыров, и не лимонной кислотой, как при индустриальном приготовлении сывороточных сыров, а растительными ферментами из лепестков чертополоха (card) или испанского артишока (herba-col). На юге испанский артишок является сорняком, а размер его цветка гораздо больше, чем размер цветка чертополоха, поэтому артишок более популярен в качестве источника ферментного сырья.

Collapse )

mel i mató

IMG_4527-1

(no subject)

Ну,наконец,и в Крыму грибы пошли. Улов не большой,но вкусный.Особенно зонтики порадовали.Так как грибы в семье ем только я,мне вполне хватит.На ужин два биточка из зонтиков. Из шампиньонов бульон для рассольника.А белые горные и дождевики на картошку.Пока мои мужчины по Алтаю сплавляются,хоть грибов поем.
белый и пушистый... с сигарой

Снова хотят переименовать: теперь уже весь город Мурманск...



После переименования аэропорта города-героя Мурманска в честь Николая II Романова видимо у отдельных граждан появился запал и теперь они пытаются переименовать сам Мурманск в "Романов-на-Мурмане". Петицию президенту написали, голосования всякие устраивают, подписи собирают, масс-медиа поддержку условно монархического толка организуют и вот это вот всё.

В свете такого кордебалета мне вспомнился один текст, который я хочу процитировать. История такова: был некий спор о статусе царя-тряпки Николая II: считать ли его святым или не считать? И вот в ходе этих "дебатов" внезапно очень веско и на мой взгляд вполне справедливо высказался один тренер по единоборствам. Его слова привожу цитатой, потому что они великолепны целиком и полностью.

"Друзья, с Вами ведем не предметный разговор. Ведем рассуждения о том, в чем не разбираемся. Мы с Вами не историки, не мистики, на теологи.. Мы тренера по единоборствам. Давайте рассуждать исходя из наших знаний и опыта.

Collapse )

гигантский чеснок

На прошлые выходные возила я экскурсионную группу в с.Запрудное.На родину знаменитого ялтинского лука. И в хозяйстве,в котором мы пробовали и покупали лук,увидела еще одну диковинку.Огромный чеснок. С которым моя группа и устроила веселую фотосессию.
Collapse )

сырные эксперементы


Лучший летний сыр - нежная робиола ,завернутая в листья.Виноградный лист придает сыру легкую кислинку и аромат сухого вина. Сыр в крапиве покрывается благороднейшей белой плесенью. Завернутый в лист савойской капусты, сыр неделями сохраняет девственную свежесть.А это новый эксперимент.Шла к винограднику,но споткнулась о куст мускатного шалфея.Оу,такие роскошные листья,как раз нужный размер. А почему бы и не завернуть в шалфей. Через десять дней можно будет пробовать,что даст сыру лист мускатного шалфея. #localfood